Avec sa nouvelle affiche, Toquicimes donne le ton de sa 9ᵉ édition, placée sous le signe de la bonne et saine cuisine de montagne. Le chef Emmanuel Renaut et le photographe Patrick Rougereau ont imaginé une mise en scène inspirée directement de la nature alpine, dans un tableau qui célèbre l’identité des Alpes.
Un décor qui raconte la montagne
Un filet de féra déposé sur une pierre brute, dont le support minéral évoque les rives des lacs de montagne. Autour de lui, des branches de sapin apportent une touche végétale qui fait écho aux notes résineuses du plat, révélées par un bouillon beurré parfumé au sapin.
Une tartelette aux champignons complète l’ensemble et prolonge naturellement les saveurs des sous-bois. Quelques perles assaisonnées à la reine-des-prés, délicatement déposées sur la pierre, apportent quant à elles une touche florale rappelant les prairies de montagne.
Ainsi, ces différents éléments ancrent visuellement l’assiette dans son terroir et illustrent le contraste entre nature et gastronomie.
Un shooting nature
Pour réaliser cette affiche, Emmanuel Renaut et Patrick Rougereau sont d’abord partis cueillir les éléments du décor en pleine nature avant de rejoindre les cuisines du Flocons de Sel.
Le décor a été photographié en premier lieu afin de préserver la fraîcheur des branches de sapin. La recette a ensuite été dressée juste avant la prise de vue finale. « La photo culinaire nécessite une grande rapidité d’exécution », explique Patrick Rougereau, pour conserver toute la beauté et l’aspect des produits. « Nous ne disposons que de quelques secondes pour photographier la sauce. Passé ce délai, elle n’a plus le même aspect et n’est plus exploitable », poursuit-il.
Une affiche 100% authentique
Grâce au regard du photographe et au savoir-faire du chef, cette affiche traduit parfaitement l’esprit de cette 9ᵉ édition de Toquicimes. En un seul regard, elle plonge le spectateur dans l’univers de la montagne et de sa gastronomie.
Et un détail a toute son importance : tout ce que l’on voit sur cette affiche est réel. Aucun recours à l’intelligence artificielle, uniquement des produits, des éléments naturels et le travail de deux passionnés.
